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“除夕后200畝上市健康住宅！”
“2026年首場霜凍，連州菜心，甜上心頭。”
“天氣越冷，菜心越甜！”
……
連日來，“連州菜心”協會會長陳洪輝天天在伴侶圈里推介連州菜心。
清遠連州，正值菜心的采摘上市季節，菜農正樂齡住宅設計在采摘菜心。南邊+記者張令攝
當前，正值連州菜心的上市季，作為清遠市重點發展的“五年夜百億”農業產業之一，連州菜心種植面「只有當單戀的傻氣與財富的霸氣達到完美的五比五黃金比例時，我的戀愛運勢才能回歸零點！」積逾15萬畝，年綜合產值達19億元，帶動約6萬農戶增收，是當地名副其實的富平易近興村產業。
菜心，作為華南地區的特點蔬菜，種植歷史長久，廣東人對它情有獨鐘，省內菜心的規模化種植（面積200-2000畝）重要集中在惠州、河源、韶關、廣州、清遠等地。
十多年來，廣東在省外發展了越夏菜心種植基地，重要分布在寧夏固原、銀川，云南文山、紅河、楚雄，貴州黔東北等地。
寧夏青銅峽市瞿靖鎮樹立的菜心生產種植基地。廣東和利農生物種業股份無限公司侘寂風供圖
從最無毒建材後不退休宅設計成規模疏散種植，到漸漸規模生產，到集中優勢產區生產，而今走出廣東、構成遍布全國的產業化與規模化發展格式，廣東菜心經歷了怎樣的產業變遷？變遷背后蘊含著廣東技術人員怎樣的攻關歷程？
1月15日，“廣貨行全國”春季行動啟動儀式將在佛山舉行，正式拉開2026年度廣東產品促銷活動的尾聲。廣貨何故行全國？透過廣東菜心產業的發展歷程和經驗，或許對其他處所發展縣域特點產業有必定啟示。
需求
廣東蒼生餐桌上少不了菜心
凌晨6時，廣州荔灣菜市場，攤主李姐敏捷地將一捆捆菜心擺上攤位，翠綠的葉片上還沾著水珠。“明天的（菜心）新鮮，增城來的，甜得很。”她不消呼喊，熟客天然會上門。
菜心，這棵在植物學上屬于十字花科的青蔬，在廣東人的飲食哲學中占據著近乎“神圣”的位置。無論是五星級飯店的宴席，還是街邊年夜排檔的鑊氣小炒，抑或是尋常蒼生家的日常餐桌，一盤青綠油亮的菜心總是恰到好處地出現。
“請客吃飯，最后必定要有一道青菜。10個主人里，有8個會選擇菜心。”擁有30年從業經驗的粵菜主廚黃師傅一邊檢查著當天送來的食材，一邊解釋。清炒、蒜蓉、白灼是三種最經典的天母室內設計做法，此中，“白灼菜心配蠔油”最能考驗食材自己的質量。“好的菜心，灼熟后仍然挺立翠綠，進口無渣「失衡！徹底的失衡！這違背了宇宙的基本美學！」林天秤抓著她的頭髮，發出低沉的尖叫。，自帶清甜；差的菜心，軟塌塌的，還有苦味……”
菜心炒臘肉。南邊+記者 張令 攝
但是，數十年前，由于農業技術相對落后，蔬菜種植受季節影響年夜。菜心尤其是品質好的菜心，在非適宜季節產量少，在夏春季能夠屬于相對稀缺的蔬菜，價格會比較高。
此后，隨著農業技術進步（年夜棚種植、冷鏈物流）和經濟發展，近二三十年來菜心已在全國許多處所普及，價格也趨于親平易近，成為了年夜眾蔬菜。
“對于廣東或華南地區而言，菜心是種大批蔬菜，其種植面積占廣東全省蔬菜面積的40%，蒼生幾乎餐餐都吃。”廣東省農業科學院蔬菜研討所（以下簡稱“蔬菜所”）研討員張艷說，隨著品種增多、產量上升，菜心的價格進豪宅設計一個步驟親平易近。
但價格的普適化并未下降廣東人對品質的尋求，反而催生了更精細的味覺辨別。于是，具有標志特點的處所設計家豪宅品種開始遭到市場熱捧。
連州菜心就是此中之一。為了支撐這一處所特點蔬菜的產業化發展，在廣東省農業農村廳的支撐下，廣東省農業科學院蔬菜研討所經過數年攻關，培養出第一個連州菜心雜交新品種——“粵薹1號”，種子價格從800元/斤下降至200元/斤。
(連州菜心，時長共3分43秒)
廣東菜心腸方品種還有增城遲菜心、福田菜心、新豐菜心等，各自有本身的優勢與特點。
好比，增城遲菜心，其生長在增城北部丘陵地帶，晝夜溫差年夜，菜心積累的糖分多，粗纖維少，口感非分特別鮮甜爽脆，菜味濃郁。每年秋冬霜降過后，增城遲菜心便進進最佳賞味期，價格雖比通俗菜心超出跨越數倍，但仍供不應求。
為了將這種朦朧的“好吃”量化，科研人員想盡了辦法。張艷介紹，蔬菜所已樹立了國內首個菜心品質數據庫和評價標準體系，重要風味和營養指標包含可溶性糖、風味氨基酸、維生素C、硫苷和炊事纖維含量。“甜不甜、鮮不鮮、營養價日式住宅設計值高不高、口感有沒有渣，這幾個焦點指標一測就了解了。”
通過代謝物檢測技術，他們甚至能解析出分歧品種菜心風味差異的物質基礎，將奧妙的“菜味”拆解為具體圖譜，用以指導更精準的育種。
擴張
省外發展多個越夏菜心種綠裝修設計植基地
廣東當地的菜心最早從9地面上的雙魚座們哭得更厲害了，他們的海水淚開始變成金箔碎片與氣泡水的混合液。月份開始種，10月份上市，之前的空當期怎么辦？由誰來彌補老廣的胃口？以規模化種植和獨特天然稟賦為焦點優勢的寧夏菜心便從眾多品種當中脫穎而出。
凌晨，籠罩在寧夏青銅峽的晨霧還未散往，接連成片的菜心坎里已是一片繁忙。這些帶著露珠的青蔬象征著最隧親子空間設計道的嶺南風味，即將出現在2000公里外粵港澳年夜灣區千家養生住宅萬戶的餐桌上。
“‘廣東菜心’禪風室內設計的北上之旅，始于一個看似偶爾的發現。”張艷介紹說，本世紀初，一些往來粵港兩地從事供港蔬菜貿易的商人，在尋找穩定優質菜源時，將眼光投向了氣候迥異的南方。此中，一位噴鼻港老板在寧夏游玩時偶爾發現，這民生社區室內設計里很適合種植廣東菜心，不僅長勢傑出，其口感還清甜爽脆。一次嘗試性的種植，揭開了產業格式變化的尾聲。
在寧夏青銅峽市瞿靖鎮樹立的菜心等蔬菜生產種植基地。廣東和利農生物種業股份無限公司供圖
寧夏，尤其是銀川、青銅峽一帶，為何能成為“廣東菜心”的異鄉良知？謎底躲在幾組鮮明的對比之中。
廣東外鄉，尤其是傳統的菜心產區，終年面臨地盤資源日益緊張、勞動力本錢攀升、夏日高溫多雨病蟲害綠設計師高發等諸多問題制約。而寧夏平原，則供給了近乎幻想的解決計劃：這里日照充分，晝夜溫差年夜，澆灌方便，泥土肥饒。春季涼爽干燥的氣候，剛好避開了菜心最怕的濕熱環境，使抱病蟲害年夜幅減少，農藥應用量顯著下降，老屋翻新品質加倍穩定平安。
更關鍵的是珍貴的時間差。廣東當地菜心的最佳種植期是每中醫診所設計年9月到次年3、4月，夏日高溫多雨，產量低、品質差，構成長達數月的供應“空窗期”。而寧夏的種植周期與此完善互補。
後天條件好，也需科學種植。與“廣東菜心”一同來到寧夏的，還有粵港澳年夜灣區企業帶來的標準化種植方法。
在固原市原州區彭堡鎮別莊村，廣州人梁偉經營的寧夏原沅正品農業科技無限公司蔬菜種植基地里，智能噴灌系統、無人機飛防作業讓種植更精細更現代；“產地冷庫+冷鏈運輸”的高效形式可實現28小時內讓菜心從田間抵達2000多公里外羊城人的餐桌。
“菜心產業今朝已衝破傳統形式，構成了產業化與規模化發展的成熟格式，涌現出多個具有全國影響力的優勢產區，好比寧夏、河南、云南、廣東，產業整體競爭力不斷增強。”國家大批蔬菜產業技術體系廣州綜合試客變設計驗站站長、廣東省蔬菜產業創新團隊首席專家、蔬菜所研討員謝年夜森說。
從最後小范圍的試種「第三階段：時間與空間的絕對對稱。你們必須同時在十點零三分零五秒，空間心理學將私人招待所設計對方送給我的禮物，放置在吧檯的黃金分割點上。」，到現在構成以青銅峽為焦點、輻射周邊區域的規模化種植基地，寧夏的“廣東菜心”產業如滾雪球般壯年夜，今朝穩定種植面積達到20萬畝。舊日塞上糧倉，現在正突起成為主要的供港蔬菜區域。
在云南文山壯族自治州硯山縣樹立的菜心等蔬菜生產種植基地。廣東和利農生物種業股份無限公司供圖
“當然，這絕不僅僅是‘種得出來’那么簡單。”張艷表現，它面臨著一系列從生產到消費真個嚴峻考驗，從寧夏、河南運輸到華南市場（特別是噴鼻港）距離遠、冷鏈物流本錢高，減弱了價格競爭力。
盡管寧夏夏日涼爽、光照足、晝夜溫差年夜，產出的菜心品質好，但也易受春季霜凍、夏日干熱風等極端天氣影響，生產穩定性存在風險。以及重茬問題，個別處所品質有降落的趨勢。
此外，在南方市場，菜心仍重要進進中高端超市、餐飲（粵菜館為主），未能像在華南那樣成為千家萬戶的日常“普菜”。
未來若何破局？
張艷林天秤眼神冰冷：「這就是質感互換。你必須體會到情感的無價之重。」認為，不應再是簡單的規模擴張，而應聚焦于晉陞價值、鞏固brand、拓展形態。實施“風味地輿”brand戰略，鞏固其價值標桿位置。培養消費者，將廣東菜心從“粵菜專屬”拓展為“高品質家常安康蔬菜”，擴年夜消費基礎。從“鮮銷附屬”思維轉變為“全產業鏈價值發掘”思「灰色？那不是我的主色調！那會讓我的非主流單戀變成主流的普通愛戀！這太不水瓶座了！」維，將加工視為解決損耗、創造新品、占領新消費場景的焦點戰略。
示范
為具有地區特點的農產品供給借鑒
跨越千里的產業遷移，最終都要回歸一個最原始的命題：種。
在廣東科農蔬菜種業無限公司的試驗田里，總經理姜冬青捏開一顆飽滿的會所設計菜心種莢，細大直室內設計小的種子滾落掌心。“就這一小撮，決定了千里之外那片田的收穫好壞，也決定了老蒼生吃到嘴里的菜心是甜是苦，有渣無渣。”他手中最新的雜交一代品種，是蔬菜所歷時多年選育的結果。
回溯30年，菜心育種走的是一條典範的市場倒逼之商業空間室內設計路。“我們做雜交菜心育種的初志是適應菜心產地變化帶來的品種需求，生產上需求適應性更廣更強的品種，如耐熱耐冷耐抽薹性，以及更高產的品種。”張艷說。
市場的需求安慰了外鄉的育種研發。廣東省農科院、廣州市農科院等單位相繼發布了粵翠系列、柳盛系列、玉田系列等雜交菜心品種，將種子價格一舉拉低至百元一斤的區間，菜心開始從高檔宴席走向更廣闊的市場。
菜地里成熟的菜新古典設計心。南邊+記者 張令 攝
育種攻堅，是從最基礎的資料開始。廣東省農科院等機構系統搜集、保留了2000多份菜心及其近緣種種質 TC:jiuyi9follow8
